Кокосовое пралине "2 Ореха"

Кокосовое Пралине — сладкий десерт на основе шоколада и орехов, доставшийся в кулинарное наследство от повара французского герцога Плесси-Пралин, и названный соответственно его именем. Попробуем и мы окунуться в мир, где воплощаются в жизнь фантазии и самые непредсказуемые идеи посредством шоколада и попробуем стать самыми настоящими шоколатье.

Результатом обязательно будет хорошее настроение и приятные эмоции от вкушаемого десерта. Пралине с орехами гармонично дополнит сангрия с шампанским и клубничкой, такая компания отлично подойдет для романтической трапезы. И помните: «…шоколад лечит даже разбитое сердце».

Ингредиенты для рецепта «Кокосовое Пралине «2 Ореха»:

Количество продуктов рассчитано на 10 конфет.

Грецкие орехи – 1 стакан
Орех Кешью половинки
Мёд – 1 ст. ложка
Шоколад чёрный – 30 г
Шоколад белый – 30 г
Какао – 2 ст. ложки
Кокос (стружка) – 2 ст. ложки
Фундук – 10 шт.

Способ приготовления:

Грецкие орехи и Кешью промываем в воде, обсушиваем бумажным полотенцем и на несколько минут (около 5-7 минут) ставим в духовку (t — 180ºС) для того, чтобы они немного пропеклись, их вкус станет более насыщенным и ярким.

Орехи немного остужаем и перекладываем в блендерную чашу. Измельчаем до состояния мелкой крошки.

Добавляем мёд. Это может быть как акациевый, так и цветочный, липовый, гречишный или любой другой, который есть в наличии. Но стоит учесть, что именно акациевый вид менее других вызывает аллергию.

После того, как приготовили начинку, формируем из неё примерно одинаковые по размеру шарики. В середину каждого из них кладём один фундук (если орехи слишком большие – разрезаем пополам).

Топим шоколад на водяной бане. Для этого ломаем сладость на мелкие ломтики и кладём в небольшую ёмкость, которую в свою очередь опускаем в кастрюлю с кипящей водой (емкость с шоколадом не должна касаться бурлящей воды).

Аккуратно опускаем ореховые шарики в шоколад (белый и чёрный) и равномерно обволакиваем их в глазури.

И наконец, чтобы придать пралине более красивый вид и форму конфеты с черным шоколадом дополнительно обкатываем в блюдце с какао, белым – в кокосовой стружке.

Выкладываем сформированные конфеты на тарелку, предварительно застеленную фольгой, и ставим на 2-3 часа в холодильник.

Кокосовое пралине – готовы!